14/07/2022

How to spot a menu with seasonal dishes

Freshness in the kitchen is recognisable by the meticulous selection of seasonal products and top-quality fresh ingredients, used to create healthy and delicious dishes. A restaurant that cares about tradition but also about the authenticity of the products it serves can therefore be identified by looking at the ingredients in its dishes, both classic recipes and daily specials.

How to recognise seasonal products

Our region is an enormously important resource for its cultivation of fruit and vegetables: Italy enjoys a mild climate which means seasonal produce is always available. To consume seasonal products is to enjoy a varied and healthy diet, based on the ingredients nature provides throughout the year. What’s more, consuming food made using high-quality seasonal products helps us to help the environment by shopping sustainably and enjoying foods that display their authentic and true flavours only when they are fresh. The golden rule for recognising seasonal fruit and vegetables is to look at their colours: the orange and yellow of citrus fruits in winter, the pink of strawberries and the white of pears and fennel in spring, the red of tomatoes, berries and peppers and the green of courgettes in summer, and the warm shades of autumn, like the brown of chestnuts and mushrooms or the deep orange of persimmons and squashes.

Ristorante Amedeo’s offer

The importance of consuming seasonal products has led Ristorante Amedeo to develop a menu that varies according to what nature makes available. Winter or summer, we offer the opportunity to enjoy our seasonal specialities and our daily specials, made with the fresh ingredients available at the particular time of year. On our website you’ll find a section devoted to a specific seasonal ingredient: right now it’s the aubergine, the queen of summer, which we use in various dishes on our summer menu. You can enjoy it either as an antipasto (aubergine dumplings with fresh tomato, smoked scamorza and basil) or as a first course (ravioli of aubergine and smoked provola in a tomato sauce with basil pesto and buffalo mozzarella cream).

Our seasonal specialities

Our cooking is highly focused on seasonal ingredients and this is why our specialities include many other dishes prepared using seasonal produce: first and foremost, we recommend trying our fillet of beef cooked “à point” with a red wine jus and sautéd chicory, an essential ingredient of Roman summer food. If you prefer fish, don’t miss the fillet of sea bass in a potato crust with roast tomato pesto and sautéd broccoli (did you know sea bass is one of the quintessential summer fish?); to end your meal on a sweet note, choose a dessert with mixed berries, like our cheesecake with fruits of the forest.

Our daily specials based on fresh seasonal ingredients

Don’t forget that Ristorante Amedeo also offers a wide variety of off-menu dishes – our daily specials – you can ask your server or consult the dedicated section of our website. We focus on fresh ingredients for our daily specials too, ensuring that our menu is based on seasonality and contemporary cooking, but also on authenticity and tradition.

For more information, don’t hesitate to contact us; we look forward to seeing you!

AMEDEO’S TASTE AMBASSADORS

Here you will find a collection of reviews from our loyal customers.

  • star rating  Il ristorante in centro che non ti aspetti - Abbiamo cenato da Amedeo con amici un sabato sera, giornata complicata per antonomasia per i ristoranti di Roma.
    Ciò nonostante, la serata è stata molto piacevole grazie alla gentilezza del... read more

    avatar thumb DaniloSpanu
    27/11/2022

    star rating  Posto eccellente - Abbiamo mangiato come antipasto carciofi e fagottino di melanzane e come primo amatriciana e carbonara. Per finire abbiamo mangiato diversi tipi di dolci: tiramisù, tortino al cioccolato, cheesecake e gelato... read more

    avatar thumb Santina R
    26/11/2022

    star rating  Top! - Fin da subito il personale e l’ambiente appare accogliente. I piatti rappresentano la tradizione della cucina romana e del centro italia con attenzione ai dettagli ed ai sapori originali.
    Torneremo... read more

    avatar thumb Lorenzo C
    26/11/2022
  • star rating  L'autentico sapore di Roma  - La più buona carbonara mai mangiata in vita mia, locale bello e accogliente, staff molto cortese, adoro ancora di più Roma adesso...

    avatar thumb Giancarlo87
    18/11/2022

    star rating  Un buon ristorante nei pressi della stazione - Siamo andati a cenare alla fine di ottobre in questo ristorante vicino stazione termini.
    Arredamento, voto 7.5
    Gentilezza e professionalità del personale, voto 8
    Cibo 7.5
    CONSIGLIATO !!!

    avatar thumb TOPODIFOGNA65-_
    03/11/2022

    star rating  Tutto perfetto - Cibo e servizio eccellenti, Giovanni molto simpatico e professionale.
    Prezzi giusti data la qualità dei piatti.

    avatar thumb gabrielesQ9961TY
    01/11/2022
  • star rating  Una serata particolare - Questo ristorante era vicino al nostro hotel e, anche grazie a un sito web molto ben curato, abbiamo deciso di entrare.
    Abbiamo prenotato quasi all’ora di cena, ma abbiamo... read more

    avatar thumb aurorabi70
    24/10/2022

    star rating  Cena gradevole - Il locale mi è stato consigliato dal portiere dell'hotel accanto. Di solito non li ascolto ma questa volta ci sono andato ed ho trovato una cucina valida, personale preparato e... read more

    avatar thumb fabrizio_dominici
    24/10/2022

    star rating  Eccellente - Locale molto bello e accogliente, pulito.
    Personale molto qualificato, cordiale e attento alle esigenze del cliente.
    Atmosfera giovanile e cibo di qualità.
    Sicuramente un locale fatto di sostanza e di... read more

    avatar thumb ste0976
    19/10/2022
  • star rating  Il ristorante in centro che non ti aspetti - Abbiamo cenato da Amedeo con amici un sabato sera, giornata complicata per antonomasia per i ristoranti di Roma.
    Ciò nonostante, la serata è stata molto piacevole grazie alla gentilezza del... read more

    avatar thumb DaniloSpanu
    27/11/2022
  • star rating  Posto eccellente - Abbiamo mangiato come antipasto carciofi e fagottino di melanzane e come primo amatriciana e carbonara. Per finire abbiamo mangiato diversi tipi di dolci: tiramisù, tortino al cioccolato, cheesecake e gelato... read more

    avatar thumb Santina R
    26/11/2022
  • star rating  Top! - Fin da subito il personale e l’ambiente appare accogliente. I piatti rappresentano la tradizione della cucina romana e del centro italia con attenzione ai dettagli ed ai sapori originali.
    Torneremo... read more

    avatar thumb Lorenzo C
    26/11/2022